食堂开支是否直接计入费用，这取决于企业的会计核算方法和会计政策。
1. 直接计入费用：如果企业的会计政策允许，且食堂开支与企业的日常经营活动直接相关，那么食堂的开支可以直接计入当期的管理费用或营业费用。
2. 通过成本中心核算：在一些企业中，食堂开支可能会通过成本中心进行核算，然后根据成本中心的使用情况分摊到各个部门或产品上。
3. 计入资产：在特殊情况下，如果食堂是作为固定资产的一部分，那么食堂的建设和购置费用可能会计入固定资产，并通过折旧的方式分摊到各个会计期间。
通常情况下，食堂开支会直接计入费用，因为它是企业日常运营的一部分。但具体情况还需根据企业的实际情况和会计政策来确定。建议咨询专业的会计人员或查阅企业的会计手册以获得更准确的信息。
