运城东康一中与盐化中学都是运城市内知名的高中，各有其特色和优势，选择哪所更好需要根据以下几个方面来综合考虑：
1. 教学质量：了解两所学校在历年的高考成绩、升学率、重点大学录取率等方面的表现。
2. 师资力量：考察两所学校的教师队伍，包括教师的学历背景、教学经验、教学成果等。
3. 学校特色：有的学校可能在某一学科或领域有特别的优势，比如体育、艺术、科技等。
4. 学校环境：包括校园设施、学习氛围、生活条件等。
5. 学生评价：可以参考在校学生的反馈，了解他们对学校的满意度和建议。
6. 地理位置：考虑家庭住址与学校之间的距离，方便性也是一个重要的因素。
7. 个人偏好：家长和学生的个人喜好也是选择学校时不可忽视的因素。
具体来说：
运城东康一中可能以其全面的教学质量和良好的升学率著称。
盐化中学可能在某些特色教育方面有所侧重，比如体育或艺术。
建议您实地考察两所学校，与在校学生、教师和校友交流，获取第一手信息，结合自身情况和偏好做出选择。同时，也可以咨询当地教育部门或相关专业人士的意见。
