干拌饸饹是一种非常受欢迎的北方面食，其调料可以根据个人口味进行调整。以下是一个基本的干拌饸饹调料配方：
材料：
饸饹面
酱油
醋
蒜蓉
葱花
香菜
花椒油
香油
芝麻
辣椒油（可选）
盐
糖（可选）
花生碎（可选）
调料制作步骤：
1. 煮面：将饸饹面煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
2. 蒜蓉和葱香菜：将蒜剁成蓉，葱切成葱花，香菜切成小段。
3. 调味：在碗中加入适量的酱油、醋、盐和糖（根据个人口味调整），搅拌均匀。
4. 加入蒜蓉、葱花和香菜：将调好的酱汁倒入煮好的饸饹面中，再加入蒜蓉、葱花和香菜。
5. 辣椒油和花椒油：根据个人口味，可以适量加入辣椒油和花椒油。
6. 芝麻和花生碎：撒上一些芝麻和花生碎增加风味。
7. 拌匀：将所有材料充分拌匀，确保每一根饸饹面都裹上酱汁。
小贴士：
酱油的用量可以根据个人口味调整，喜欢酱油味重的话可以多加一些。
如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油。
花椒油和香油都有增加香气的效果，但量不宜过多，以免盖过其他调料的味道。
根据个人喜好，还可以加入其他调料，如豆瓣酱、芝麻酱、辣椒油等，创造出自己独特的干拌饸饹风味。
