一建（一级建造师）证书是建筑行业的重要资格证书，通常与现场管理工作紧密相关。如果一建证书持有者不从事现场管理工作，他们仍然可以在建筑行业以及相关领域找到多种职业机会。以下是一些可能的职业方向：
1. 项目管理：可以在建筑公司、房地产开发企业等机构从事项目管理，负责项目的整体规划、进度控制、成本管理等。
2. 技术支持：在建筑、设计院、工程咨询公司等机构提供技术支持，如施工图审查、技术咨询服务等。
3. 质量监督：在政府部门或第三方质量检测机构从事工程质量监督工作。
4. 安全管理：在建筑企业或安全咨询公司从事安全管理工作，负责施工现场的安全监督和事故预防。
5. 招投标管理：参与工程项目的招投标工作，包括编制招标文件、组织招标活动等。
6. 造价管理：在造价咨询公司或施工单位从事工程造价的编制、审核和管理工作。
7. 合同管理：负责工程项目的合同签订、履行、变更和解除等工作。
8. 技术研发：在科研机构或企业从事建筑新技术、新材料、新工艺的研究与开发。
9. 教育培训：在职业院校、培训机构等从事建筑类专业的教学和培训工作。
10. 企业咨询：为企业提供战略规划、项目管理、风险管理等方面的咨询服务。
11. 政府监管：在建设行政管理部门从事政策制定、行业监管等工作。
12. 国际工程：在国际工程公司从事海外项目的管理或技术支持工作。
选择合适的职业方向时，可以根据个人的兴趣、专业背景、工作经验以及市场需求等因素综合考虑。
