脂类是一类重要的生物大分子，主要包括以下几类物质：
1. 甘油三酯：这是脂类中最常见的形式，由一分子甘油和三分子脂肪酸通过酯键结合而成，是动植物体内储存能量的主要形式。
2. 磷脂：由甘油、脂肪酸、磷酸和含氮碱基组成，是细胞膜的主要成分，参与细胞信号传递等生物学过程。
3. 鞘脂：与磷脂类似，但含有长链的鞘氨醇而非甘油作为骨架。
4. 类固醇：包括胆固醇、性激素（如睾酮、雌激素）和皮质激素等，具有多种生物活性。
5. 脂肪酸：是构成脂类的基本单元，可以是饱和的或不饱和的，根据双键的数量和位置，又可以分为单不饱和、多不饱和和非常不饱和脂肪酸。
6. 蜡：由长链脂肪酸和长链一元醇通过酯键结合而成，主要存在于植物和昆虫的表面，起到保护作用。
7. 脂溶性维生素：如维生素A、D、E和K，它们需要脂类帮助吸收。
这些脂类物质在生物体内扮演着多种角色，包括能量储存、细胞结构组成、信号传递和细胞识别等。
