广东省理科491分在2023年的高考录取中，可以申请的大学范围比较广泛，但具体能上哪些大学，还需要参考当年的高考录取分数线、招生计划以及报考志愿的竞争情况。
以下是一些可能的选项：
1.本科一批大学：如果当年的本科一批线高于491分，那么这个分数可能只能申请本科二批或者部分本科一批的冷门专业。
2.本科二批大学：这个分数段可以申请大多数本科二批的院校，包括一些地方性大学和部分本科一批的院校。
3.独立学院和民办本科：这些院校通常录取分数线相对较低，491分有较大的机会被录取。
4.专科院校：如果未能被本科院校录取，那么可以考虑专科院校。
具体能上哪些大学，以下是一些参考：
广东省内：如广东技术师范大学、广东海洋大学、广东金融学院等。
省外：如河南财经政法大学、河南工业大学、重庆理工大学等。
建议你查阅当年广东省的高考录取分数线，并结合自己的兴趣和职业规划，合理填报志愿。同时，也可以关注一些在线的志愿填报工具和咨询服务，以获取更详细的信息。
