烧烤时使用的碳有以下几种选择，每种都有其特点和适用场景：
1.果木炭：果木炭燃烧时烟少，火候稳定，适合烤制肉类、海鲜等食物，能够增加食物的香气。常见的果木炭有苹果木、梨木、樱桃木等。
2.竹炭：竹炭燃烧温度高，热量集中，适合快速烧烤，但价格相对较高。竹炭燃烧时烟少，对环境友好。
3.无烟炭：无烟炭燃烧时烟少，适合家庭使用，但燃烧温度相对较低，适合烤制蔬菜、海鲜等食物。
4.烧烤炭：烧烤炭价格便宜，燃烧温度适中，适合家庭和户外烧烤。但燃烧时会产生较多烟，对环境有一定影响。
5.焦炭：焦炭燃烧温度高，热量集中，适合烤制肉类等食物。但焦炭燃烧时烟大，对环境有一定影响。
建议根据个人喜好和烧烤需求选择合适的炭种。一般来说，果木炭和竹炭是较为理想的选择，既能保证烧烤效果，又相对环保。同时，注意炭的燃烧时间和温度控制，以确保烧烤食物的口感和健康。
