最忌直接扔水里泡,如何正确解冻肉,和鲜肉一样?
1、解冻肉的最佳方法并不建议用水泡，因为这可能导致营养流失。正确的做法是，取出冷冻肉后，首先可以用白醋或米醋轻轻淋在肉上，撒上少许盐，然后用手揉搓至表面变软，之后放置在盆中30分钟，这样肉就能轻松化冻，且口感接近鲜肉。
2、添加了少许食用盐，不仅可以最大限度加快冷冻猪肉解冻的速度，放盐后解除冻结出的生猪肉都比纯粹用温水浸泡法解冻的生猪肉新鲜的，能与小鲜肉相提并论。放醋浸泡法 解除冻结冷冻猪肉，除开放盐法，另一个好用的办法就是加入少许白米醋，一般一大盆冷水，加入约30克。
3、切记不要用温开水，冰肉自身都是有腥味儿，直接用温开水会造成腥味儿加重，此方式不建议实际操作。直接用冷水，在冷水里放一勺盐巴，拌和下，再把冰肉装进去，只需用十分钟的时长，类似都可以融化，刀切也不软不够硬，挺不错切。用冷水解冻，也不能让人安心。
4、肉拿出来解冻可以用水泡，但是浸泡途中会令肉的营养流失，所以不建议用这个方法，从冰箱里拿出来的冰冻肉，不管是猪肉、牛肉还是羊肉，都可以淋上白醋或米醋，然后再撒上少许的盐，用手揉搓到表面微微变软时，再放置到盆中30分钟后，就可以轻松化冻了。
5、完全不会影响猪肉的味道，最后解冻好的猪肉和鲜肉吃着一样嫩。解冻肉时，我尝试过用盐水泡、微波炉解冻等等方法，这些方法都会使猪肉变老，而且还会导致猪肉的吃着很腥，不建议大家用这些方法。
6、在用水泡解冻时，很多人放了一个错误，就是直接把冻肉或冻鱼放进水里泡，这样不仅容易滋生细菌，还会让营养和鲜味都溶于水中，得不偿失。如果是在家解冻，推荐的方法就是自然解冻，把冻肉放进冷藏室里，过一晚上第二天就解冻了，几乎不损失鲜味和营养，吃起来和鲜肉一样。
