食品科学与工程专业的主要课程涵盖了食品的化学、生物学、加工技术、安全与质量控制、营养学等多个方面。以下是一些典型的课程：
1.基础课程：
食品化学
食品微生物学
食品营养学
食品卫生学
食品工程原理
食品安全与质量控制
2.专业课程：
食品工艺学
食品加工与保藏技术
食品添加剂
食品感官评价
食品包装学
食品资源利用
食品分析技术
食品质量管理
3.选修课程：
食品法规与标准
食品营销学
国际食品标准与贸易
食品企业管理
食品新产品开发
食品生物技术
食品发酵工程
4.实践课程：
食品工艺实验
食品分析实验
食品微生物学实验
食品工程实训
毕业设计（论文）
这些课程旨在培养学生对食品行业的全面了解，以及在实际工作中应用科学原理解决实际问题的能力。不同高校可能根据自身的教学资源和特色设置略有差异的课程体系。
