杂交水稻，又称杂交籼稻或杂交粳稻，是一种通过杂交育种技术培育出来的水稻品种。它主要是通过将两个具有不同优点的亲本水稻品种进行杂交，利用它们的遗传多样性，产生具有更强抗病性、更高产量和更好品质的后代。
杂交水稻的原理是利用水稻的杂种优势。在杂交水稻中，父本和母本通常分别来自不同的品种，其中父本通常具有较好的抗病性、抗倒伏性或较高的产量潜力，而母本则可能具有较好的分蘖能力或结实率。通过杂交，可以使得后代的这些优良性状得到综合，从而提高水稻的整体性能。
杂交水稻的培育过程主要包括以下几个步骤：
1.亲本选择：选择具有不同优点的亲本品种。
2.杂交：通过人工授粉或自然杂交的方式，将两个亲本品种的优良基因组合在一起。
3.选择：对杂交后代进行筛选，选择具有优良性状的植株。
4.选育：对筛选出的优良植株进行进一步的选育，以培育出稳定、可推广的杂交水稻品种。
杂交水稻自20世纪70年代由袁隆平院士在中国成功培育以来，对解决全球粮食安全问题起到了重要作用。杂交水稻的高产性和抗逆性使其成为我国乃至全球水稻生产的主要品种之一。
