炸串和烧烤各有各的特色和风味，哪个更好很大程度上取决于个人口味和偏好。
炸串的特点：
1.外酥里嫩，口感丰富。
2.调味方便，可以根据个人口味进行多种调味。
3.制作简单，食用方便。
烧烤的特点：
1.风味独特，具有烤肉的香气。
2.营养保留较好，热量相对较低。
3.需要一定的烹饪技巧和设备。
以下是一些具体比较：
1.口味：炸串通常更酥脆，烧烤则更注重肉质的鲜嫩和烟熏味道。
2.营养：烧烤在烹饪过程中可能会损失一些营养成分，而炸串则可能因高温油炸而增加油脂摄入。
3.制作难度：烧烤需要炭火或燃气烧烤设备，制作过程相对复杂；炸串则简单易行。
4.健康因素：烧烤过程中可能会产生致癌物质，而炸串则可能因油脂过多而影响健康。
如果你喜欢酥脆口感和简单制作，炸串可能更适合你；如果你喜欢烤肉的香气和独特的风味，烧烤则是更好的选择。当然，两者也可以结合，比如将炸串作为烧烤的配菜，以达到更丰富的口感和风味。
