怎么炒土豆才好吃啊?
材料：土豆2个、蒜头2瓣、香葱盐适量、鸡精少许。土豆去皮洗净，切细条，洗去淀粉。蒜头和香葱切碎。锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。倒入土豆翻炒。炒至微微变色，加入半杯清水。加盖焖至水分微干。调入盐和鸡精翻炒均匀。
炸土豆片：将土豆切片，裹上一层薄粉后油炸至金黄酥脆。捞出后，可撒上适量的盐或辣椒粉增加风味。 辣炒土豆丝：土豆切丝，焯水后炒至软熟。先用蒜末和辣椒粉爆香，再加入土豆丝，调味时加入适量的盐、糖和醋。
首先准备一个土豆，将土豆削皮，然后切成丝，土豆一定要手动切丝，因为手动切丝土豆与水的接触面积是比较小的，这样土豆当中的淀粉出来的也就比较少。土豆切丝好之后，把它放入清水中清洗两遍，然后准备一碗盐水，把土豆放入盐水中搅拌搅拌。
土豆炒好吃脆的诀窍二：在浸泡土豆丝的时候可以加上适量的食用盐和白醋，因为土豆中含有一种龙葵素，如果使用不当的话，那么也是可能会引起中的，所以说可以在浸泡土豆的时候加上一些食用盐和白醋这样能够很好的清除这种龙葵素，而且醋也是能够保护土豆里边的，使得土豆能够保持脆爽。
