陕西省理科491分能上哪些本科院校，需要根据当年高考录取分数线、招生计划和考生所在批次来具体分析。以下是一些可能的选择，但请注意，每年的分数线和招生政策都可能有所变化：
1.省属本科院校：如陕西科技大学、西安工程大学、西安理工大学等。
2.地方本科院校：如西安财经学院、西安工业大学、渭南师范学院等。
3.独立学院：如西安交通大学城市学院、西北大学现代学院等。
由于具体能上哪些院校还受到专业选择、招生计划等多种因素的影响，建议您关注以下途径获取更准确的信息：
查看当年高考录取分数线：每年高考结束后，教育考试院会公布各批次的录取分数线，您可以通过这些数据来了解自己的分数能上哪些院校。
咨询各院校招生办公室：直接联系您感兴趣的院校，了解当年的招生政策和录取情况。
关注教育考试院官方网站：教育考试院会发布最新的高考政策和招生信息。
请注意，以上信息仅供参考，具体录取情况还需以当年实际情况为准。
