蒸海鲜大拼盘做法
清蒸海鲜拼盘：材料：虾、螃蟹、扇贝、鱼片、藕片、香菇等海鲜食材；调料：生姜、蒜瓣、料酒、盐、白胡椒粉、香菜等。做法：1） 将虾剥好壳，螃蟹切开清理干净，扇贝剔除内脏，鱼片切薄片。2） 锅中加入适量水，加入少许料酒、生姜和蒜瓣，煮沸。
将所有海鲜，姜，大蒜及大蒜叶洗净，将姜切成姜片，大蒜叶切成小段；将开壳的螃蟹切成两半，鱿鱼切成条状，然后将所有海鲜摆入盘中，并放入姜片及大蒜；向盘中依次撒入盐，味精，白糖，然后倒入醋，生抽，料酒；放入切好的大蒜叶后，入锅蒸煮，开大火蒸煮20分钟即可。
蒸海鲜拼盘的做法 ①花蛤、海螺、蛏子先提前冲洗一下，再放入装了温水的容器里，加适量的盐，为了让它们吐出沙子，静置30分钟以上。②清洗虾：去除虾线和虾脑③鲍鱼：用牙刷刷干净表面，再用小刀割出鲍鱼肉，去除内脏。
蒸锅接通电源，调大火蒸10—12分钟左右，取出摆上香菜和焯过水的芦笋装饰即可。
海鲜大拼盘的做法，是具有一定窍门的，最重要的一点，是要选取新鲜的材料。这样做出来才会更具营养价值，味道也会更加的鲜嫩可口。
