中华鲟（学名：Acipensersinensis）是中国特有的一种大型的淡水鱼类，也是世界上最古老的鱼类之一，被誉为“活化石”。中华鲟的养殖技术主要包括以下几个方面：
1.池塘建设
选址：选择交通便利、水源充足、水质良好的地方。
设计：根据养殖规模设计池塘，通常采用长方形或椭圆形，水深1.52米。
建设：建设进排水系统、增氧设施、防逃设施等。
2.水质管理
水质监测：定期监测水温、pH值、溶解氧等指标。
水质调节：根据监测结果调整水质，如使用增氧机、调水等措施。
生物净化：通过种植水生植物、投放有益微生物等方式净化水质。
3.鱼苗选择与放养
鱼苗选择：选择健康、无病虫害的鱼苗。
放养密度：根据池塘条件、鱼苗规格等确定合理的放养密度。
放养时间：通常选择在春季或秋季进行。
4.饲料管理
饲料选择：选择适合中华鲟生长的饲料，如鱼粉、豆饼、小麦等。
饲料配比：根据鱼苗生长阶段调整饲料配比。
投喂方式：定时、定点、定量投喂。
5.疾病防治
预防为主：定期对池塘进行消毒、杀虫等预防措施。
监测病情：定期检查鱼苗健康状况，发现异常及时处理。
治疗措施：根据病情选择合适的治疗方法。
6.采收与加工
采收：根据市场需求和鱼苗生长情况确定采收时间。
加工：采用冷冻、腌制、干制等方法进行加工。
7.环保与可持续发展
资源保护：合理利用水资源，保护生态环境。
循环利用：实现废水、废物资源化利用。
科技创新：加强养殖技术研究，提高养殖效益。
中华鲟的养殖技术需要综合考虑多种因素，从池塘建设、水质管理、饲料管理、疾病防治等方面入手，才能确保养殖效益和环境可持续发展。
