有什么知识是烘焙初学者需要必懂的?
1、掌握好烤箱温度非常重要，不同食材和食谱需要的烤箱温度也会有所不同。 做烘焙使用烤箱前，一定要提前预热。就是在将食材放入烤箱前，将烤箱调到烘焙需要的温度，让烤箱先热起来，再将食材放入烤箱烘烤。一般的烤箱需要预热5—10分钟。
2、学习烘焙首先应该从了解烘焙的基础知识开始。这包括烘焙的基本原理、常用食材的特性以及烘焙的使用方法。了解这些基础知识可以帮助初学者更好地理解烘焙过程中的各种现象，为后续的学习打下坚实的基础。烘焙基础原理 烘焙是一门科学与艺术相结合的技术。
3、预留足够的冰箱空间 确保有足够的冰箱空间存储奶油、黄油和其他需要冷藏的烘焙材料，以及装饰性和需冷藏的成品。烘焙入门的基础知识2 面粉的过筛处理 使用细网筛子将面粉过筛两次，以蓬松面粉并提升烘焙品质。干粉材料也应过筛，以确保混合均匀。 蛋黄和蛋白分开 小心地将蛋黄和蛋白分离。
