工地食堂需要设置隔油池的人数并没有一个固定的标准，因为这取决于多个因素，包括食堂的规模、就餐人数的波动情况、当地的环保要求等。
一般来说，以下几种情况可能会考虑设置隔油池：
1.就餐人数较多：当工地食堂就餐人数达到一定规模时，如每天就餐人数超过100人，通常会考虑设置隔油池。
2.餐厨垃圾量较大：如果工地食堂的餐厨垃圾量较大，也可能会考虑设置隔油池，以减少对下水道系统的污染。
3.环保要求：在一些地区，当地环保部门对餐饮业的污水排放有明确的要求，如果要求设置隔油池，那么无论就餐人数多少，都必须设置。
4.食堂规模：如果食堂规模较大，即使就餐人数不是很多，也可能需要设置隔油池。
具体到人数，建议咨询当地的环保部门或相关机构，根据实际情况制定合适的方案。一般来说，以下几种情况可能会考虑设置隔油池：
每天就餐人数超过100人：这是一个较为常见的参考标准。
每天产生大量餐厨垃圾：例如，食堂规模较大或者提供较多油腻食物。
具体设置隔油池的人数标准需要根据实际情况和当地要求来确定。
