机电总承包企业通常是指具有机电安装工程施工总承包资质的企业，这类企业可以承接包括机电安装在内的多项工程。根据中国的相关法律法规，机电总承包企业是否可以承接消防工程，主要取决于以下几个因素：
1.资质等级：机电总承包企业是否具有相应的消防工程施工资质。如果企业具有消防工程施工的专业资质，那么它可以承接消防工程。
2.资质范围：即使企业具有消防工程施工资质，也需要看其资质证书上的具体范围。如果资质证书中包含消防工程施工，则可以承接。
3.项目类型：消防工程通常包括消防设施的设计、施工、安装、调试等。如果机电总承包企业的资质覆盖这些内容，则可以承接。
4.合同约定：在签订合同时，双方应明确约定工程的具体内容和范围。如果合同中明确约定了消防工程，且企业具备相应的资质和能力，则可以承接。
综上所述，机电总承包企业是否可以承接消防工程，需要根据企业的具体资质和合同约定来确定。如果企业具备相应的资质，且合同中明确约定了消防工程的内容，那么它可以承接消防工程。
