牛肉串的油是哪个部位

牛肉串中的油通常来自于牛肉的脂肪层。在制作牛肉串时，人们通常会选取牛肉中脂肪分布较为丰富的部位，如牛腩、牛肋条、牛肩肉等。这些部位的脂肪含量较高，烹饪时能增加肉串的口感和风味。具体来说，牛腩和牛肩肉等部位含有较多的油，适合用来做牛肉串。在切割牛肉时，可以将这些部位的脂肪层保留在肉中，这样烹饪出的牛肉串会更加多汁和美味。