公婆饼是一种传统的中式点心，它的面皮柔软而有弹性，下面是制作公婆饼和面的基本步骤：
材料
中筋面粉：500克
温水：约240毫升
糖：适量（根据个人口味调整）
酵母：5克
步骤
1.准备材料：将中筋面粉放入一个大碗中，加入酵母和糖（如果喜欢甜的）。
2.加水揉面：慢慢加入温水，一边加一边用筷子搅拌，直到形成絮状。
3.揉成面团：将絮状的面团揉成一个光滑的面团。这个过程可能需要一些时间，大约510分钟。
4.发酵：将揉好的面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大。这个时间根据温度不同而有所差异，通常需要12小时。
5.排气揉面：发酵好的面团会有很多气泡，用手指轻轻按压排出气泡，然后再次揉成光滑的面团。
6.分割面团：将面团分割成若干等份，每份约50克左右。
7.松弛：将分割好的小面团覆盖湿布或保鲜膜，松弛1015分钟。
按照以上步骤，您就可以制作出柔软有弹性的公婆饼面皮了。在制作公婆饼时，您可以将面团擀成圆饼，包入油酥和馅料，然后按照公婆饼的特定形状进行制作。希望您制作成功，享受美味的公婆饼！
