关东煮——鱿鱼海带锅做法
如果锅不够高，汤不够多，建议还是把食材煮熟了再串起来，像丸子鹌鹑蛋这种，煮熟再串比较方便吃。第四步 煮一会儿，锅内咕噜咕噜，热气腾腾时，感觉食材熟了就能吃啦。第五步 刷上酱料更好吃，喜欢吃面的朋友还可以加点面条啥的！关东煮做好以后，洗点红提配上饮料，点开电视剧，边煲剧边享用。
鱿鱼改花刀后切小片，放入热水中烫熟。 7 蒟蒻冷水冲洗几遍，去腥，切花刀，便于入味。 8 萝卜切2cm段，去皮。 9 将处理好的各种食材穿到竹签上。 10 去空碗盛半碗净水，放入关东煮调料包，调匀成煮汁。 11 将锅中的海带捞起，切长条，系成海带结。 12 把调好的煮汁倒入海带汤中。
首先准备高汤。将海带、香菇、鱼骨等放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火炖煮1-2小时。煮好后过滤掉杂质，留下清澈的高汤。将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水量要没过鸡蛋。大火煮沸后转中火煮6分钟，然后捞出放入冷水中浸泡，剥去壳备用。将豆腐切成小块，蒟蒻丝切段，香菇泡软后切片，鸡肉切片。
步骤1 日式高汤（出汁）：将昆布（35克）、水（1800毫升）放入锅中，开火加热至开始出现气泡，调至小火，保持这个温度，煮20分钟。（这里可以用温度计控温，尽量控制在60-70℃之间。）步骤2 捞出昆布，大火煮沸，将浮沫捞走。
海带结用清水泡发后洗净，切成适口大小。蔬菜类食材洗净，切成块状或片状，便于烹煮。【烹饪步骤】将处理好的食材分门别类放入关东煮专用的竹签上，或者直接放入锅中。将准备好的汤底倒入锅中，用中火加热至沸腾。汤底沸腾后，将串好的食材逐一放入锅中，注意不要一次性放入过多，以免降低汤底温度。
步骤2 干海带取一部分洗干净。步骤3 用水浸泡。步骤4 白萝卜切片。步骤5 胡萝卜切片。步骤6 香菇切片备用。步骤7 玉米切块。步骤8 苹果切片。步骤9 海带切片。步骤10 娃娃菜切片。步骤11 锅内冷水，放入苹果、白萝卜、胡萝卜、香菇、海带、玉米、焖煮10分钟。
