以下是几种让细挂面好吃的做法：
番茄鸡蛋挂面
材料：细挂面、番茄、鸡蛋、葱花、盐、生抽、食用油
步骤：
1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入番茄块翻炒出汁。
4. 加入适量清水，水开后放入挂面。
5. 挂面煮至七八分熟时，放入炒好的鸡蛋。
6. 加入盐、生抽调味，出锅前撒上葱花。
葱油挂面
材料：细挂面、小葱、生抽、老抽、白糖、食用油
步骤：
1. 小葱切段，锅中倒油，油热后放入葱段，小火炸至焦黄捞出。
2. 碗中放入生抽、老抽、白糖，比例约为 2:1:0.5，搅拌均匀。
3. 将调好的酱汁倒入炸葱油的锅中，煮开后关火。
4. 煮好挂面，捞入碗中，浇上葱油汁拌匀。
青菜肉丝挂面
材料：细挂面、青菜、肉丝、姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油
步骤：
1. 肉丝用盐、料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
2. 青菜洗净切段，姜蒜切末。
3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，加入肉丝煸炒至变色。
4. 放入青菜翻炒均匀，加入适量清水。
5. 水开后放入挂面，煮熟后加盐调味。
