三年级写观察身边东西的作文，可以按照以下步骤来：
一、确定观察对象
选择一个自己感兴趣、熟悉且便于观察的东西，比如心爱的玩具、家里的宠物、校园里的一棵树等。
二、仔细观察
运用各种感官去感受观察对象。用眼睛看它的形状、颜色、大小；用手触摸感受它的质地；用鼻子闻闻它的气味；用耳朵听听它发出的声音。
三、描述观察结果
按照一定的顺序来描述，比如从整体到局部，或者从上到下。使用生动、形象的语言，多运用比喻、拟人等修辞手法。
比如写一只小狗，可以这样写：“小狗胖乎乎的，像一个圆滚滚的绒球。它的眼睛犹如两颗黑宝石，闪闪发光。身上的毛柔软极了，摸起来就像棉花一样。”
四、加入自己的感受和想法
观察的同时，想想自己对这个东西的喜爱或它给自己带来的快乐等。
五、总结
简单总结一下对这个东西的观察和感受。
只要按照以上步骤，认真观察、用心描述，就能写出一篇不错的观察身边东西的作文啦！
