在蛋糕店面试时，对面试官的称呼需要恰当且礼貌，以下是一些常见且合适的称呼方式：
1. 如果在面试前已知面试官的姓名和职位，例如“张经理”“李主管”等，那么直接使用其姓氏加上职位称呼是比较恰当的。
2. 若不清楚面试官的具体姓名和职位，可以使用“尊敬的面试官”或者“您好，面试官”这样的通用称呼。
3. 也可以称呼为“ ”，这个称呼较为尊重且适用范围广泛。
需要注意的是，称呼要自然、大方、得体，不要过于随意或者过于拘谨。同时，配合礼貌的用语和良好的态度，能给面试官留下良好的第一印象。
总之，合适的称呼能够展现出您的素养和对面试的重视，有助于营造一个良好的面试氛围。
