以下是蒸板栗又甜又香的方法：
选择优质板栗
首先，挑选新鲜、饱满、无虫眼和破损的板栗。优质的板栗是成功的基础。
切口处理
用刀在板栗的外壳上切一个十字口或者划一道口子。这样可以让板栗在蒸制过程中内部的压力释放，也能更好地吸收糖分和香气。
浸泡
将板栗放入清水中浸泡 10 - 15 分钟，这有助于板栗吸收一些水分，使其在蒸制后更加软糯。
添加配料
可以在蒸板栗的水中加入少量的冰糖或者白砂糖，增加板栗的甜味。
控制蒸制时间和火候
把处理好的板栗放入蒸锅中，用大火烧开后转中火蒸 20 - 30 分钟。具体时间根据板栗的大小和数量适当调整，以确保板栗熟透但不过熟。
出锅后处理
蒸好的板栗不要马上取出，让其在锅中焖 5 分钟左右，这样可以使板栗更加入味。
按照以上步骤操作，蒸出的板栗就会又甜又香。
