以下是一些指天椒剁烂后好吃的做法：
指天椒剁椒酱
材料：剁烂的指天椒、大蒜、生姜、盐、白糖、高度白酒、白醋、生抽
做法：
1. 将大蒜和生姜切末，与剁烂的指天椒混合。
2. 加入适量盐、白糖、高度白酒、白醋和生抽，搅拌均匀。
3. 装入干净无油的密封容器，放置在阴凉通风处发酵几天即可。
指天椒剁椒鱼头
材料：鱼头、指天椒剁椒、姜、葱、蒜、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油
做法：
1. 鱼头处理干净，从鱼唇正中一劈为二。
2. 盘底铺上姜片和葱段，将鱼头放上，撒上盐和料酒腌制片刻。
3. 在鱼头上铺上厚厚的一层指天椒剁椒，再放上蒜末。
4. 蒸锅加水烧开，放入鱼头蒸 10 - 15 分钟。
5. 取出蒸好的鱼头，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花，浇上热油，淋上蒸鱼豉油即可。
指天椒剁椒炒饭
材料：米饭、指天椒剁椒、鸡蛋、葱花、盐、食用油
做法：
1. 锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒熟盛出。
2. 锅中再加入少许油，放入指天椒剁椒炒出香味。
3. 倒入米饭，翻炒均匀。
4. 加入炒好的鸡蛋，撒入适量盐，继续翻炒。
5. 最后撒上葱花炒匀即可出锅。
