小白菜焯至五成熟的方法如下：
首先，准备一锅足够量的清水并烧开。
在烧水期间，将小白菜洗净，去除根部和枯黄的叶子。
水烧开后，加入少量的盐和几滴食用油。加入盐可以使小白菜保持翠绿的色泽，食用油则能在一定程度上锁住蔬菜的营养和水分。
然后，把小白菜整棵或者切成段放入锅中。焯水的时间不宜过长，通常 1 - 2 分钟左右即可达到五成熟的状态。 断小白菜五成熟的标准可以是颜色变得更加鲜艳，质地稍微变软，但仍保留一定的脆感。
焯好后，迅速将小白菜捞出，放入提前准备好的凉水中过凉。这一步能停止加热过程，保持小白菜的口感和色泽。
最后，将过凉后的小白菜捞出沥干水分，就可以根据您的需求进行后续的烹饪或食用了。
