以下是 透明绿豆糕的方法：
材料准备：
脱皮绿豆 250 克、玉米油 40 克、麦芽糖 50 克、白砂糖 70 克、水适量、吉利丁片 15 克
步骤：
1. 脱皮绿豆提前泡发 5 - 6 小时，期间换水 2 - 3 次，泡好后上锅蒸熟，用擀面杖或勺子压成泥状。
2. 吉利丁片用冷水泡软，隔热水融化备用。
3. 锅中倒入玉米油，放入绿豆泥，小火翻炒一会儿，加入麦芽糖、白砂糖继续翻炒，使糖充分融化并与绿豆泥混合均匀。
4. 倒入融化的吉利丁液，继续翻炒，让绿豆泥充分吸收吉利丁液。
5. 将炒好的绿豆泥放入模具中按压成型。
6. 放入冰箱冷藏一段时间，待其凝固后即可脱模享用。
需要注意的是，在 过程中要控制好火候，翻炒时要小火慢炒，避免糊锅。另外，吉利丁片的用量会影响绿豆糕的凝固程度，可以根据实际情况适当调整。希望您能成功 出美味透明的绿豆糕！
