小餐馆管理厨师的一些建议：
明确岗位职责和工作流程
为厨师制定清晰的岗位职责和工作流程，包括食材准备、烹饪标准、出餐时间等，让厨师清楚知道自己的工作范围和要求。
建立良好的沟通机制
保持与厨师的定期沟通，了解他们的工作情况、需求和想法。对于工作中的问题，及时进行交流和解决。
注重菜品质量把控
制定菜品的质量标准，定期品尝厨师的出品，给予及时的反馈和改进建议，确保菜品口味稳定。
激励与考核机制
设立合理的激励措施，如奖金、提成等，根据厨师的工作表现进行奖励。同时，建立严格的考核 ，包括卫生情况、工作效率、顾客反馈等方面。
培训与提升
提供培训机会，帮助厨师提升烹饪技能和创新能力，以适应市场需求和顾客口味的变化。
合理安排工作时间和工作量
避免厨师过度劳累，保证他们有足够的精力投入到工作中，提高工作效率和质量。
营造良好的工作环境
保持厨房的整洁、卫生和安全，配备必要的设备和 ，让厨师能够在舒适的环境中工作。
总之，通过以上综合的管理方式，可以有效地管理小餐馆的厨师，提高菜品质量和顾客满意度。
