在古诗《山行留客》中，“行”的读音为“xíng”。
“行”字读“xíng”的原因主要有以下几点：
1. 从字义来看，“行”读“xíng”时有“行走、出行”之意，《山行留客》描绘的是诗人在山中行走的经历以及留客的情景，“山行”即“在山中行走”。
2. 结合诗歌的整体语境和主题，诗人通过描述山中景色来挽留客人，强调的是在山中行进的过程和所见所感。
3. 在古代诗词中，“行”字表示“行走”之义时，大多读作“xíng”。
例如“李白乘舟将欲行”中“行”也是“行走、出发”之意，读音为“xíng”。综上所述，《山行留客》中的“行”应读“xíng”。
