以下是几种常见且美味的做鱼方法：
红烧鱼
先将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。锅中倒油烧热，放入鱼煎至两面金黄。然后加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、醋和适量清水，大火烧开后转小火焖煮 15 - 20 分钟，最后收汁即可。红烧鱼色泽红亮，味道浓郁。
清蒸鱼
把鱼洗净，在鱼身上划几刀，放上葱姜丝，淋上料酒和蒸鱼豉油。蒸锅加水烧开，放入鱼蒸 10 - 15 分钟。取出后倒掉盘中的汤汁，重新放上葱姜丝，浇上热油激发香味。清蒸鱼最大程度地保留了鱼的鲜美。
酸菜鱼
准备酸菜和泡椒，鱼切片用盐、料酒、淀粉腌制。锅中倒油，炒香酸菜和泡椒，加入清水煮开。放入鱼骨煮一会儿，再放入鱼片煮至变色，加入盐、胡椒粉等调味。酸菜鱼酸辣开胃，鱼肉鲜嫩。
香煎鱼
鱼处理干净后用盐和黑胡椒腌制片刻。平底锅热油，放入鱼煎至两面金黄，外皮酥脆。香煎鱼做法简单，口感香脆。
选择哪种做法可以根据个人口味和喜好来决定。
