以下哪种材质的锅更适合用于电磁炉
1、因此，对于使用电磁炉的用户来说，选择铸铁锅是一个更加明智的选择。铸铁锅具有导热快、耐磨耐刮、易于清洁等优点，并且能够更好地发挥电磁炉的加热效果，为您的烹饪带来更好的体验。
2、更适用电磁炉的锅有不锈钢锅、铸铁锅等等。不锈钢锅 不锈钢锅具有美观大方、无毒无味、性能稳定的特点，适用于电磁炉，不过由于它导热速度慢，所以用于煲汤比较合适，不建议作为炒锅使用。选择不锈钢锅一定要使用电磁炉专用的不锈钢锅具，普通的不锈钢锅具是不可以在电磁炉上面使用的。
3、不锈钢锅 不锈钢锅具有美观大方、无毒无味、性能稳定的特点，适用于电磁炉，不过，由于它导热速度慢，所以，用于煲汤比较合适，不建议作为炒锅使用。铸铁锅 铸铁锅采用压铸工艺制成，具有导热速度快、质地坚硬、耐磨耐刮、不易变形的优点。平时用它做炒锅，放在电磁炉上使用，效果不错。
电磁炉的炒菜的锅,新买的第一次用,锅是全黑的,锅底碰到热为什么会掉黑...
1、可能是你使用不当造成的，因为电磁炉的发热部位温度特别高（呈圈状），它不同于燃气炉那样升温缓慢，所以一般我们在炒菜时应先放油再通电，如果把平底锅置于电磁炉上干烧，只需几秒钟就能把锅底烧红，所以再牢的涂层都会被高温瓦解。
2、这是正常的情况，是由于加温不均造成的，对锅本身没有任何伤害，对人体也没有任何伤害。
3、如果是铁锅，那出现这种情况很正常，很可能是你是用的时候，火候曾经开得很大，没有问题，使用时间长了也会出现这种状况的。
4、应该是有的地方锈迹比较厚，除完了那一块就薄了，温度就偏高，所以加热的时候局部会糊掉。
为什么电磁炉不能使用铝或铜锅?
朋友你好！电磁炉不能用铜锅和铝锅是因为电磁炉是利用磁涡流，铁才是磁性材料 ，可以被强烈磁化，就好比用铁芯来加强线圈产生的磁场一样，铁锅放上去可以把电磁炉内线圈产生的磁场加强很多，可以增强几十倍，磁场强了意味着铁内部的任一环路的磁通量变化更剧烈。产生的涡流也就越强。
从电磁炉负载的能量转换角度看，其线盘和铁锅组成一个能量转换器原理相当变压器，线盘相当于初级要求导电强发热低（最好选用超导材料）、铁锅相当于次级要求导磁率高发热大。它的能量转换过程是：电能--磁能--电能--热能（焦耳热）。
铜的电导率较高，也就是说电阻太小，当电磁炉变化的磁场在铜锅上产生涡流后，由于铜锅的电阻太小，锅体内的涡电流不但不能转化成热，还会无限制的增加，并反馈给电磁炉一个更大的涡流感应，使电磁炉荷载加大，当荷载超过一定限度时，电磁炉就会损坏。所以不能使用铜锅。
电磁炉的工作原理?为什么不会烫手?
简而言之电磁炉本身不会产生除能量转化外的热量，所以手触摸加热面板不会感觉烫。
因为电磁炉是实现的是无温度加热的方法，手直接放上去是不会感觉到烫的。电磁炉煮出来的菜肴和明火相比，虽然味道不如明火煮出来的，但是电磁炉的操作会更方便一些，而且安全度也要比明火更高。电磁炉在加热的时候，炉面上完全感觉不到一点儿的温度。
只有在加热区会烫手。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
能量转换。把电能转换成了热能。而不是转换成了其它东西所以你感觉不到，也不会触电。然而它必须要锅底放在上面才能构成磁场，进行加热。
电饭锅的原理是什么?
限流电阻：外观金黄色或白色为多，大小象3W电阻，按在发热管与电源之间，起着保护发热管的作用。常用的限流电阻为185C 5A或10A（根据电饭煲功率而定）。
发热盘：这是电饭煲的主要发热元件。这是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅就放在它上面，取下内锅就可以看见。 限温器：又叫磁钢。它的内部装有一个永久磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中央。
基本原理：在内锅中放入大米和一定量的水，通过电加热器使水沸腾，米粒逐渐膨胀、糊化，随着水分蒸发，煮成熟化的米饭。随着技术的发展，高级型电饭煲采用了微电脑控制炊煮，其精细程度甚至超越了人工用火煮饭的效果，并可以自动保温。
普通自动恒温电饭锅的控制主要依靠磁钢限温器和热双金属片恒温器。磁钢限温器是电饭锅的限温元件，安装在电热盘的中心处，其作用是在饭煮熟后自动断电，以免饭被煮焦。
