苹果手机查看SIM卡应用程序的方法如下：
1. 打开“设置”应用。
2. 在设置列表中找到并点击“蜂窝移动网络”。
3. 在蜂窝移动网络设置中，找到并点击“SIM卡状态”。
4. 在SIM卡状态页面，你可以看到SIM卡的详细信息，包括运营商、号码、IMSI、SIM卡类型等。
至于查看SIM卡应用程序，苹果手机并没有内置直接查看SIM卡应用程序的功能。SIM卡中的应用程序通常是指SIM卡上的短信、电话簿、联系人等信息。以下是一些查看这些信息的方法：
1. 短信：
打开“短信”应用。
在短信列表中，你可以看到所有接收和发送的短信。
2. 电话簿和联系人：
打开“电话”应用。
在电话簿或联系人列表中，你可以看到所有存储在手机中的联系人信息。
如果你是指查看SIM卡上存储的其他应用程序，如某些运营商提供的特定服务，通常这些应用程序会以短信或运营商的通知形式告知用户如何访问和使用。具体操作方法请参考运营商提供的信息。
