苹果5S的降级指的是将iOS系统降级到旧版本。在降级之前，我需要提醒您以下几点：
1. 备份数据：在降级之前，请确保您的设备备份了所有重要数据，因为降级过程中可能会丢失数据。
2. 验证工具：降级需要使用到苹果的官方验证工具，如iTunes或爱思助手等。
3. 固件版本：降级到哪个版本取决于您当前的iOS版本和苹果官方是否支持该版本的降级。
以下是苹果5S降级的步骤：
使用iTunes降级
1. 打开iTunes：确保您的电脑上安装了最新版本的iTunes。
2. 连接设备：使用USB线将您的苹果5S连接到电脑。
3. 进入DFU模式：
关闭设备。
同时按住电源键和Home键（对于iPhone 7及以下）或音量键（对于iPhone 8及iPhone X）10秒。
当屏幕出现苹果标志时，松开电源键，继续按住Home键或音量键10秒。
此时设备进入DFU模式。
4. 选择固件：
在iTunes中，选择您的设备。
点击“检查更新”或“更新”。
在弹出的窗口中，选择您要降级的固件版本。
5. 开始降级：点击“更新”或“确认”开始降级过程。
使用爱思助手降级
1. 打开爱思助手：确保您的电脑上安装了最新版本的爱思助手。
2. 连接设备：使用USB线将您的苹果5S连接到电脑。
3. 选择固件：
在爱思助手界面，选择“固件下载”。
在“固件版本”中选择您要降级的固件版本。
4. 开始降级：
点击“下载”按钮下载固件。
下载完成后，点击“开始刷机”开始降级过程。
请注意，降级过程可能会比较耗时，并且可能会遇到一些问题。如果遇到问题，请尝试重新开始降级过程或寻求专业帮助。降级后，您可能需要重新激活设备，并可能需要重新安装一些应用程序。
