苹果手机还原到以前的系统可以通过以下步骤进行：
1. 备份当前数据：
在进行系统还原之前，请确保备份您的重要数据，以防数据丢失。
可以使用iCloud进行云端备份，也可以使用iTunes在电脑上备份。
2. 使用iTunes还原：
确保您的电脑上安装了最新版本的iTunes。
将iPhone连接到电脑，并确保iPhone已经解锁。
在iTunes中，选择您的iPhone设备。
点击左侧的“摘要”标签页，然后点击“备份”按钮。
点击“恢复”按钮，此时会弹出一个窗口，询问您是否要替换当前备份。
点击“替换备份”按钮，然后选择您之前备份的文件进行恢复。
3. 使用恢复模式：
关闭iPhone，然后同时按住电源键和Home键（对于iPhone 8或更早的型号）或侧边键（对于iPhone X或后续型号）。
当屏幕出现苹果logo时，松开电源键，继续按住Home键（对于iPhone 8或更早的型号）或侧边键（对于iPhone X或后续型号）。
在电脑上打开iTunes，如果屏幕上出现恢复提示，请点击“更新”或“恢复”。
如果屏幕上没有出现恢复提示，则可以在电脑上强制重新启动iPhone，然后立即在iTunes中点击“恢复”。
4. 注意事项：
在恢复过程中，请确保iPhone连接到电源，以免在恢复过程中意外断电。
恢复操作将会删除iPhone上的所有数据，因此请确保已经备份了所有重要数据。
通过以上步骤，您可以将苹果手机还原到以前的系统。如果在恢复过程中遇到任何问题，可以参考苹果官方支持或联系专业的技术支持人员。
