要阻止iCloud同步和备份您的信息，您可以按照以下步骤操作：
1. 关闭iCloud备份：
打开您的iOS设备上的“设置”应用。
点击您的Apple ID，然后选择“iCloud”。
在iCloud列表中，找到“备份”选项，并关闭它。
2. 关闭iCloud同步：
在“iCloud”设置中，关闭您不希望同步的任何服务，如“照片”、“日历”、“联系人”、“邮件”等。
3. 在Mac上管理iCloud：
打开Mac上的“系统偏好设置”，选择“iCloud”。
取消勾选您不希望同步或备份的iCloud服务。
如果您不想备份整个Mac，可以关闭“iCloud备份”选项。
4. 删除iCloud中的数据：
在“iCloud”设置中，选择“管理存储空间”。
点击“详细信息”，然后选择您想要删除的文件或数据，点击“删除”。
5. 停用iCloud服务：
在“设置”应用中，点击您的Apple ID。
选择“iCloud”。
点击“管理存储空间”。
选择您的Apple ID。
点击“关闭所有iCloud服务”。
请注意，关闭iCloud备份和同步服务可能会导致您无法使用某些iCloud功能，如iCloud Drive、iCloud照片共享等。如果您只是想防止某些数据被同步到iCloud，请只关闭那些特定服务的同步。如果您决定停用所有iCloud服务，请确保备份重要数据，以免丢失。
