苹果5（iPhone 5）设置旋转屏幕的方法如下：
1. 打开“设置”应用。
2. 向下滚动，找到并点击“显示与亮度”。
3. 在“显示与亮度”页面中，找到并点击“锁定旋转”。
4. 默认情况下，锁定旋转是开启的，此时屏幕旋转功能是关闭的。点击该选项，使其变为关闭状态（屏幕旋转图标变为灰色）。
5. 这时，你的iPhone 5屏幕将不再自动旋转。
如果你想要重新启用屏幕旋转功能，只需重复上述步骤4和5，将“锁定旋转”选项再次设置为开启状态即可。
请注意，如果你使用的是iPhone 5s或更晚的型号，屏幕旋转功能可能会根据你的设置和当前应用而有所不同。在某些情况下，即使屏幕旋转被锁定，某些应用仍然可以旋转屏幕。
