在MATLAB中，如果你想去除字符串中的引号，可以使用以下几种方法：
1. 使用 `strtrim` 函数：
```matlab
str = ' "Example String with Quotes" ';
str = strtrim(str);
```
`strtrim` 函数可以去除字符串前后的空白字符，包括引号。
2. 使用 `strrep` 函数：
```matlab
str = ' "Example String with Quotes" ';
str = strrep(str, '"', '');
```
`strrep` 函数可以替换字符串中的特定字符，这里用于替换掉引号。
3. 使用正则表达式：
```matlab
str = ' "Example String with Quotes" ';
str = regexprep(str, '""$', '');
```
`regexprep` 函数使用正则表达式来替换字符串中的匹配项，这里用于删除字符串前后的引号。
根据你的具体需求，你可以选择适合的方法来去除字符串中的引号。
